Reise, Reise

Смажений (на оливковій олії 3-4 хвилини) сир талагані, пружний, з хрусткою корочкою. Їсться з усім) кава, мед, наприклад. Пишуть в гуглах, що виробляють в Месенії (Пелопонес). Але задорогий - 14+ євро кілограм, а ось ці дві "фети" (шматочки) - 3.40 євро. Fried #Talagani from Messenia. Good, edible with anything you might imagine (coffee, honey, for instance). A bit expensive (more than 14 euros for 1 kg; 3.40 euros for these 2 pieces).

Το καλύτερο είναι να μην το πάρεις στα σουπερμάρκετ αλλά να δωκειμάσεις αυτό που φτιάχνουνε οι άνθρωποι που κρατάνε ζώα. Η Α. που μας πουλάει ψάρι μας έφερε μια φορά ένα μεγάλο κομμάτι, περίπου ένα κιλό ήτανε. Αυτό το ανθότυρο είναι λιπαρό, το σώμα πιο σκλήρο αλλά και μαλακό ταυτόχρονα, το χρώμα δεν είναι άσπρο αλλά υποκίτρινο, η γεύση εντελώς διαφορετική δηλαδή έχει γεύση, σαν να 'ταν ο λίπος ή βούτυρο το τυρί λιώνει επί το μαχαίρι, περιέχει και μικρά κομματάκια του κεφαλοτυριού. Δεν πήρε λεφτά η κυρία αλλά εγώ θα πλήρωσα για αυτήν την   spécialité gourmande και δυο και τρεις φορές παραπάνω. Και μια κυρία που μένει κοντά και έχει κρεοπωλείο με τον άνδρα της, μας έφερε ανθότυρο. Τότε καταλάβαμε και πάλι, ότι τα σουπερμάρκετ είναι ένα μεγάλο λάθος.